现在儿童一般都有较好的饮食营养，但是有关专家调查结果表明，不少孩子的大脑受到食物的损害，影响了大脑的发育，这是由于平时多吃了下列食物。

　　一、含铅食物

　　铅是脑细胞的一大“杀手”，食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。由于爆米花在制作过程中易受铅污染，常吃爆米花会使儿童体内铅含量增加而影响大脑发育。皮蛋在制作过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐，铅具有极强的穿透能力，吃皮蛋也会影响智力。孕妇饮啤酒过多，血液中的铅可通过胎盘到达胎儿大脑，损伤智力。

　　二、含铝食物

　　世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过６０毫克，要是一天吃５０～１００克油条便会超过这个允许摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以油条为主食。经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。

　　三、含过氧脂质的食物

　　过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧脂质并在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰。哪些食品中含有较多的过氧脂质呢﹖主要有油温在２００℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。还有炸过鱼、虾的油会很快氧化哈喇并产生过氧脂质。其它如鱼干、腌肉及含油脂较多的食品在空气中都会发生哈喇而产生过氧脂质。这些食物，孩子以不吃或少吃为好。

　　四、含糖精、味精较多的食物

　　糖精用量应加以限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织曾提出成人每天食用味精不得超过４克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验提示，周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和精神发育，不利于智力发展。

　　五、过咸食物

　　人体对食盐的生理需要极低，成人每天７克以下，儿童每天４克以下，习惯吃过咸食物的人，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。