气候的特点

    从立冬到立春的前一日为冬季，这是天文学上的四季划分的标准，但是气象学上的冬季，实际上要推迟25日左右，它是以气候寒冷的12月、1月和2月为冬季的。至于在我们南方，要是以气象学的气温计算，那冬季实际上还要推迟45日左右，也即是到“冬至”起才算冬季，难怪广东民间的习俗把冬至那天叫做“造冬”，习惯上是“造冬”后才是冬季的正式到来。

    立冬后，北半球一天比一天冷，在我国黄河中下游地区即将结冰，而在南方，特别是广州及珠三角一带，实际上还是仲秋渐隐，深秋将到之时。准确地说天气不是凉了，而是广州人所说的“凉爽”。

    立冬的养生

    在广东，从气象上特点来看，由热转凉的过程，即“阳消阴长”的过渡阶段，人体的生理活动，亦随“夏长”到“秋收”而相应改变。因此这节气养生皆不能离开“收养”这一原则，也就是说，此时的养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务。正如《黄帝内经》所说：“秋冬养阴”。所谓秋冬养阴，是指从秋季起到整个冬季养收气、养藏气，不应耗精而伤阴气，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，从而为来年阳气生发打下基础。此时节的养生饮食进补应遵循“少辛增酸”，滋阴润肺以防燥，多吃新鲜蔬菜和水果，同时注意食物多样、营养均衡、细嚼慢咽等四个方面。在体育锻炼上，此时秋高气爽正好是多开展各项有益的登山、慢跑、球类等体育活动。

    具体来说，“少辛增酸”是少吃辛辣食物，如椒、韭、蒜、葱、姜等，多吃酸味的水果和蔬菜。“少辛”是防肺气太盛，中医认为，肺气太盛可损伤肝的功能。“增酸”可增强肝脏功能，以抵御肺气的侵入。同时，以中医的观点，秋气燥，燥气易伤肺，导致肺阴亏损不足，所以主张多吃新鲜的蔬果以及多喝开水、淡茶、豆浆和牛奶等。这时节更要注意饮食中食物的多样、营养的平衡，才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足，特别是多吃耐嚼富于纤维的食物，这既利于食物的充足消化和营养物质的完全吸收，又能通过纤维食物保持肠道水分，咀嚼能生津润燥，达到防治秋季咽喉干燥、肝燥便秘等不良反应的目的。

    广东民间在此节气还特别主张“晨粥晚汤”，以生津润燥，颐养天年。早上进食的粥宜芡实苡仁粥、花生粥、小麦粥以及诸多广州地道特色的粥品，晚餐的汤水宜雪梨川贝煲猪肺、沙参玉竹煲老鸭、芡实北芪煲猪瘦肉、番茄滚山斑鱼、花生眉豆章鱼煲猪骨、西洋菜陈肾煲生鱼，有条件的话还宜冬虫草炖水鸭。