百合，因其鳞茎由二、三十瓣重叠累生于一起，仿佛百片合成，故而得名。宋代诗人陆游在窗前作小土山，先种植艺兰和玉簪花，后又种植香百合，戏作诗云：“芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪。更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。”
百合属多年生宿根草本植物，夏季开花，花色淡雅，可供观赏；秋季采挖，除去地上部分，洗净泥土，剥出鳞片，即可供食用或药用。将鲜百合的鳞片一片一片剥下，撕掉每片外层薄膜，放清水中洗净，入开水漂20-30分钟，使百合瓣软化，去其苦味，以后加糖，放文火上煨烂，其味甚美。
百合味甘、微苦、性平、无毒，归肺、心二经。鳞片含秋水仙碱等多种生物碱、蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等成分，具有润肺止咳、补中益气、清热安神的功效。用于肺结核咳嗽咯血、老人慢性支气管炎、阴虚久咳、痰中带血、热病后余热未清、虚烦惊悸、神经衰弱、失眠多梦、精神恍惚、脚气浮肿、疮痛红肿等症。
这里介绍几款百合小药方，供君选用。
治肺热咳嗽：百合120g，蜂蜜30g，拌和均匀，蒸软嚼食。
治口苦、精神恍惚：百合60g，生地黄60g，加水煎汤服。
治神经衰弱不眠症：鲜百合500g，清水泡24小时，取出洗净。炒酸枣仁15g，用水煎好后去渣再加入百合煮熟食之。
治气喘：百合不拘多少，水煮，吃用。每年冬季吃40余个，连吃二、三冬，可治好气喘。
治神经衰弱：百合15g，酸枣仁15g，远志15g，水煎服。
治心烦不宁：百合12g，生地15g，知母6g，水煎服。
治肺癌：以鲜百合200g，鲜山药100g，枸杞子20g，冰糖10g，白米100g一起熬粥，粥熟再加10ml蜂蜜即可食用。有助增强体质、抑制癌细胞生长、缓解放疗所产生的副作用。
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