在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓尔不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于各水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1．4克，脂肪0．3克，糖8克，碳水化合物14．4克，粗纤维0．4克，钙18毫克，磷18毫克，铁5．9毫克，胡萝卜素0．15毫克，硫胺素0．04毫克，核黄素0．08毫克，尼可酸0．4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0．7毫克，镁10．6毫克。
抗贫血，促进血液生成樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
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